501      SAARTEXT    Mi.04.10. 21:48:02
                               RATGEBER 
                               Vitamine 
                                        
 Dunkleres Obst ist oft gesünder        
                                        
 Je röter ein Apfel ist, desto mehr an- 
 tioxidative Pigmente hat er gebildet,  
 um sich vor der UV-Strahlung zu schüt- 
 zen. Rote Grapefruits haben bereits 34 
 mal mehr Vitamin A als weiße.          
                                        
 Minitomaten enthalten 30 Prozent mehr  
 Lycopin als Kirschtomaten. Das liegt   
 daran, dass die Inhaltsstoffe überwie- 
 gend in der Schale sitzen und davon ha-
 ben die Minitomaten im Verhältnis mehr.
                                        
 Frisch gekaufte Pilze sollten auf die  
 sonnige Fensterbank gelegt werden. Um  
 sich vor den UV-Strahlen zu schützen,  
 produzieren die Pilze hier sehr viel   
 Vitamin D.                             
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