501 SAARTEXT Mi.04.10. 21:48:02 RATGEBER Vitamine Dunkleres Obst ist oft gesünder Je röter ein Apfel ist, desto mehr an- tioxidative Pigmente hat er gebildet, um sich vor der UV-Strahlung zu schüt- zen. Rote Grapefruits haben bereits 34 mal mehr Vitamin A als weiße. Minitomaten enthalten 30 Prozent mehr Lycopin als Kirschtomaten. Das liegt daran, dass die Inhaltsstoffe überwie- gend in der Schale sitzen und davon ha- ben die Minitomaten im Verhältnis mehr. Frisch gekaufte Pilze sollten auf die sonnige Fensterbank gelegt werden. Um sich vor den UV-Strahlen zu schützen, produzieren die Pilze hier sehr viel Vitamin D. >>